Новые «Звездные войны»
Черные бургер, курица, лапша и другая еда на темной стороне Силы
На этой неделе «Звездные войны» везде – «Афиша» и ваша тарелка не исключение. Мы изучили меню московских ресторанов в поисках черной еды, которая могла бы составить ежедневный рацион госслужащих Галактической Империи.
Черные пельмени в «Лепим и варим»
«Знаменитая креветка», 350 р.
Давным-давно в далекой-далекой галактике пельмени были черные и лепили их только из свежего теста. Сегодня в Столешниковом переулке переосмысляют традиции и создают новую темную кухню — например, пельмени на тесте из чернил каракатицы с рубленой королевской креветкой и филе куриного бедра внутри.
Черная курица в Soluxe Club
Суп из черной курицы, 3200 р.
Блюдо для званого обеда, который Дарт Вейдер дает для представителей Торговой федерации. Редких черных куриц выращивают фермеры, перешедшие, разумеется, на темную сторону, и называется она угу-цзи. В супе ее темно-лиловое мясо, кожу и кости оттеняют грибы мацутакэ и барбарис. Стоит — как «Звезда смерти».
Черная лапша в «Мандарин. Лапша и утки»
Черная лапша с угрем, 480 р.
Если и вешать темной стороне лапшу на уши, то только такую: с болгарским перцем, копченым угрем, грибами шиитаке, с салатом бок-чой и заправленную устричным соевым соусом и унаги.
Черные моти в Zodiac
Черные вагаси-моти с карамелью и голубикой, 490 р.
Сколько нужно ситхов, чтобы приготовить черные вагаси? Ни одного. Вместо них подойдут бренд-шеф Владимир Мухин, один из главных московских изобретателей по части всего съестного, шеф-повар Илья Захаров, сахарная пудра, рисовая мука, чернила каракатицы и для нежного крема маскарпоне, ваниль и сливки.
Черный бургер в Ferma Burger
Бургер Rosemary, одна котлета — 380 р., две котлеты — 500 р.
Черный бургер, я твой отец. То есть это первый московский бургер, перешедший на темную сторону Силы и окрасившийся в черный цвет. Для этого пшеничную булочку пропитали чернилами каракатицы, а внутрь запихнули сочную котлету из говядины, чеддер, розмариновый айоли и карамелизированный лук.
Черное яйцо в «Юности»
Черное шотландское яйцо, 350 р.
Допустим, это мог бы быть стандартный сытный завтрак на «Звезде смерти»: китайские черные яйца, обернутые в фарш из свинины, шалота, имбиря, чили, кинзы и соевого соуса, обвалянные в панировочной смеси панко и обжаренные во фритюре. Подаются с соусом на основе айоли, чили, имбиря и лайма.
Черная пицца в Luciano
Пицца на черном тесте с гребешками и шпинатом, 880 р.
Пицца для домашней вечеринки штурмовиков: черное тесто с чернилами каракатицы, шпинат, пармезан, моцарелла фиор-ди-латте, морские гребешки и яичный соус.